―●♤행복을 여는문♤●―

기침, 가래, 목 감기에 좋은 더덕간장소스구이 이렇게 준비하세요 1 더덕은 방망이나 밀대로 가볍게 두들기듯이 밀어 0.5㎝ 두께로 저민다. 이때 세게 밀거나 두들기면 더덕 살이 부서지므로 주의한다. 2 ①은 옅은 소금물에 담가 쓴맛을 조금 우려낸 후 건져서 물기를 없애고 밑간한다. 3 볼에 분량의 ..

▲ 펄펄 뛰는 전어. 지금 서천엔 전어가 한창이다. "가을 전어구이는 집나간 며느리도 돌아오게 한다고 하드만유." "이거 '박대'라고 박대하지 마유. 이게 월매나 맛있는지 알기나 해유?" 지금 충남 서천에 있는 수산물특화시장에 가면 구수한 충청도 사투리 억양이 점점 더 높아가고 있다. 펄떡 펄떡거..

순천시 서면 삼거리 지붕 한쪽 귀퉁이의 '삼거리 서대회집'이라는 작은 간판이 없었더라면 그냥 지나칠 법한 작은 집 한 채. 이곳이 바로 40년째 한 곳에서 뿌리를 내리고 '서대회' 하나만을 고집해온 남도 순천의 맛집으로 전국 미식가들에게 소문이 자자한 곳이다. ▲ 서대회 무침과 찹쌀 동동주 40년 ..

메로구이 드셔보셨어요? 일식집가믄 메로라는 생선으로 매운탕도 나오고 구이도 나오는데............ 메로가 몬지 검색해보니 ''심해성대구''라는 상당히 거시기한 말이 나오더군요 그니까 깊은 바다에 사는 대구일종의 생선인가바요 맛은 비린내가 적고 쫄깃쫄깃해요 백화점 식품코너나 대형마트 냉..

소주에는… 따뜻한 국물이나 얼큰한 찌개가 최고죠 1 시원한 맑은 탕이나 얼큰한 찌개가 인기 있죠 소주를 마실 때 북어포와 채썬 양파를 넣어서 푹 끓인 다음 달걀을 풀어서 다시 한 번 부르르 끓인 북어탕을 곁들이면 이튿날 속이 쓰리지 않아 좋아요. 또 냉장고에 조개나 홍합이 있다면 소금간만 한..

<재료> * 신김치 200g, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1/2큰술 * 쇠고기(등심·안심) 100g, 두부 1/2모(150g), 대파 1/4대, 붉은고추 1개, 쌀뜨물 3컵, 청국장 6큰술(100g), 다진마늘 2작은술, 고춧가루 1큰술, 소금 조금 1. 김치는 배추김치도 좋고, 총각무 김치나 깍두기 종류도 좋다. 폭 익은 것은 양념째 그냥 써도..

요리편> 1.지나치게 짠 음식에 식초를 몇 방울 넣으면 짠맛이 덜 해진다. 2.밥통의 밥을 오래 보존하려면 옮겨 담기 전에 밥통에 식초를 한 두 방울 떨어뜨린다. 3.도마에 밴 파 냄새나 손에서 나는 양파 냄새,마늘 냄새는 식초를 탄 물로 씻으면 없어진다. 4.김밥을 자를 때 식초에 칼을 담갔다 자르면 ..

맛있는 김치는 재료를 절이고 양념을 버무려서 익히는 각 과정마다 특별함이 숨어 있다. 손맛에서 손맛으로 전해지는 수많은 방법 중에서 손맛 좋기로 유명한 요리 연구가의 오랜 경험에서 얻은 김치 맛내기 비법을 배워보자. 1 배추는 소금으로 절여서 물기를 충분히 뺀다. 배추는 푹 절이지 않고 잎..

※ 김치명을 클릭하시면 해당 김치의 만들기 정보를 보실 수 있습니다 가을배추 겉절이 가을콩잎 절임 가자미 식해 가지소박이 갈치식해 갈치젓 섞박지 갓김치 게쌈김치 고구마줄기 김치 고들빼기 김치 고수김치 고추김치 고춧잎 김치 골곰짠지 깍두기 깻잎김치 깻잎말이 김치 꼴두기젓 나박김치 낚..